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Farina di mandorle dolci pelate (California)
La mandorla è impiegata anche per la preparazione di ingredienti base per l’industria dolciaria e per i prodotti da forno. La farina di mandorle è uno di questi ingredienti e viene utilizzata per molteplici usi: pasta di mandorle, amaretti o, se abbinata allo zucchero, per creare il marzapane.
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Mandorle dolci pelate calibro 20/22 (California)
Le mandorle “Carmel” sono una varietà di mandorle tipiche della California, che rappresenta, ad oggi, uno fra i più grossi produttori mondiali di mandorle. Queste mandorle presentano un guscio molle e possono essere consumate sia da sole che utilizzate in manufatti.
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Mandorle dolci pelate calibro 37/38 (Sicilia)
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